簡潔に定義すると

「男性であることを理由にして、男性に不利益を与える行為」

あるいは

「男性であることを理由にして、特定の個人ないし集団（男性集団）に対する不利益・不平等な扱いをすること」

です。

男性差別の存在証明は以下を参照してください。

男性差別の存在証明

男性差別の具体事例が以下を参照してください。

日本の男性差別事例